Jeweldays

開店しました。

開店をいたしました！

只今、毎日が飛ぶようにすぎ、ブログ更新がなかなかできません。
（facebookはほぼ毎日更新しています。）

少し落ち着いたら、ゆっくりと、開店前、開店、その後の状況や気持ちの変化、いろいろを綴っていけたら、と思っています。


RIE

母の密かな思い

昨日の工事中店内。足の踏み場もないほどでした。

このニョキっと立ち尽くした男性は、ゴリさん。この日は打ち合わせのため、スーツ姿。

息子たちやチビちゃんは、スーツ姿のゴリさんが好きみたい。まぁ、あんまりそういう格好しないですからね、普段。珍しいので写真を撮ろうと思ったら、ガードされたので足元だけ。

けち。



前から薄々気づいていたことですが、うちの男性たちはなぜか周囲にウケがいい。ゴリさんは、いろんな業者さんや内装工事のお兄さんたちにとても慕われ、オコーナーは、銀行や取引会社のおじさんたちに目を細めて可愛がられる。ここに悪魔（長男）がいないというのが、母としては心寂しく・・・・・・・・・・・ないな。ヤツがいると、いちいち面倒くさいことになる。これで、よし。

マック差し入れの向こうに立つのは小梅ちゃん。内装工事の方です。彼も釣り好きらしく、昨日はしばらくゴリさんと釣りの話で盛り上がっていました。

うちは、男の兄弟で3歳違いの息子たち。
2人は、悪魔と天使と呼ぶほど性格が真逆です。

子どもの頃から何かと手を焼いた悪魔は、友達との喧嘩が絶えず、でも喧嘩を繰り返しただけ仲良くなるっていうのか、本当に多くの幼馴染と大人になった今も親しく交流し、車がほしいと言えば中古車ディーラーが、テレビが不調だと言えば家電屋さんが、引っ越しだといえば、まぁー昔懐かしい男の子たちがずいぶん大きくなった体で続々集まってきます。

ひきかえ、子どもの頃から全くと言っていいほど手がかからず、友達とも適度な関係で、ひとりも全然へっちゃらな天使＝オコーナーは、数少ない友人と今も適度な関係で付き合っているらしいです。

らしい、というのは、悪だくみで頭の中がいっぱいの悪魔の考えそうなこと、やってることは、だいたいなんでもお見通しなのに、オコーナーは特に秘密主義でもないのに、よくわからないところが多々あります。
「僕はちゃんとやってますから大丈夫です」的な雰囲気の圧でくるから、それ以上はこちらも立ち入らない。エアーカーテンをもってるな、あの子。


そんなオコーナーと母がいっしょに仕事をするということについて、悪魔君にインタビューしてみました。

悪魔　「えー。そうですね。特に関心はありません」

ほんとですか？

悪魔　「ちなみに、あいつの給料はいくらですか？」

ごちょごちょごちょ

悪魔　「履歴書送っていいですか」

だめです

悪魔　「仲間に入れてよ～」


実は、悪魔はオコーナーよりも甘えん坊な子どもでした。やんちゃでやんちゃで困った君でしたが、本当は私に似ているのはオコーナーよりも悪魔のほうかも。

母は、いつか悪魔もいっしょに仕事ができるといいな、とこっそり願っているのでありました。＾＾

オープン直前

昨年の9月に退職をして丸8カ月。ようやく、お店がオープンします。店名は、「美味しい魚料理と酒　とよ浦」です。

「北海道の美味しい魚貝でしあわせな晩酌を楽しんでいただく小さなお店」がコンセプトです。

飲食関係の仕事についてはズブの素人だった私です。退職までは仕事、仕事でお店の準備は退職後から始めました。

なんと、「飲食店をはじめよう」的な本を2冊買って読むところから始めるという危なっかしさ。思えば、ほんと、危なっかしい。でも、今振り返ると、あの本の内容はほとんど覚えていないし、あまり役に立たなかったかもしれないです。本がイケナイというのではなく、現実はもっとスピーディーだし、もっと個性的だった、という感じ。

一番難航したのは店舗を探すこと。私が出店希望していた地域は、東京豊島区の池袋駅周辺でした。不動産屋さんに聞くと、「3.11直後は本当にたくさんの物件が出回ったのですが、今は落ち着いてしまってほとんど出ていないですね」だそう。

すごい！これを聞いた時、ちょっと嬉しかったんですよね。3.11当時、私もお勤めをしていました。その頃といえば、とにかく交通が不安定でしたし、心落ち着かず、すぐにも家族のもとへ帰りたい日々。いつ何が起こるのかわからないから、気楽にお酒を飲んで酔っ払えるような気分にはとてもなれませんでした。それが半年で、街には人が戻り、今営業しているお店は乗り越えてきている。すごいな。

その後、いくつかの偶然が重なってお店が見つかってからがもう大変！

融資の申し込みをして、不動産の契約をして、内装工事をはじめ、保健所と消防署に届出をして、厨房機器や内装の発注・・・ノンストップでどかどかとやるべきことが襲ってきます。

助かったのは、出会いです。

本当に、それしかないと思うほどです。

誰に会っても、知ったかぶりをせず、とにかく何でも教えてもらいました。そして今回、お店の開業にあたって出会った人たちが、みんなスペシャルでした。本当に、よいご縁に恵まれたからこそ、今に至ったのね、って安堵するような思いです。

「素人が店を出す」で一冊本が書けるほど、学びに学び、動きに動いてきました。出会った人々が教えてくれることは、生の声でした。真実の話。そして、皆さん、惜しげもなく知識や情報を提供し、協力をしてくださいました。感謝！感謝！感謝！です。


昨日、最初の食材発注をかけました。

北海道の美味しい食材がどんどん入ってきます。

今の時期ならエビ！なんといっても大きな大きなボタンエビが魅力です。

FBのファンページも開設しました。もしもよろしかったら覗いてみてください。

あっ。とはいえ、今はまだ、オープン記念セールの告知だけ。＾＾;　これからできれば毎日、お店の様子、おすすめのメニュー、魚貝の入荷状況、FB限定サービスのご紹介などを発信し、「いいね！しといてよかったね」って思われるページにしていきます。


ブログは続けます。仕事が変わるのでちょっと内容が変化していくかも知れませんが、私の日記として続けていこうと思います。


美味しい魚料理と酒　とよ浦　　5月11日オープン。
オープン記念サービスはFBのファンページで。


FBファンページはこちら。

春雨カリーとG7

泡盛って、普段あまりいただかないのだけれど、おすすめいただいたコレ。春雨カリー。ネーミングもいいし、ラベルも可愛くて即購入。泡盛のイメージが大きく変わりました。美味しい！美味しい！

お店に置くお酒の選定もだいぶ進み、ほぼ確定していっていますが、同時にしばらくお酒をやめていたのに、「嫌いじゃないから」とか言いながら、飲んじゃってるの、私。

でも、つくづく思うわ。美味しい酒、いい酒を程よくいただいていれば、体調は悪くならないんだなぁーって。この春雨カリーだって30度。最初はロックでいただいて、その後水割りに変更したのだけれど、お料理の味を邪魔しないし、気持ちが悪くなることもなく、するするっと気持ちよくいただけて朝の目覚めもすっきりです。


そうそう！北海道でおなじみというこちらもゲット♪


これ、セイコーマートのワインです。いろいろあるけれど、写真のは赤白それぞれ500円。お試しに1本ずつ購入。昨夜は赤で。

で、これがね、まぁー、とても500円とは思えないワインでした。美味しい！チリ産、カベルネ・ソーヴィニヨン。ミディアムボディと記載されていますが、軽快な感じ。カベルネ・ソーヴィニヨンのワインは、もう少しタンニンの渋みが主張すると思っていたのだけれど、とっても上品でした。

自宅で気軽に飲めるワインとしては、コストパフォーマンスも高く、気に入りました！次はもちろん、箱買い予定♪


人にすすめていただくと、どうしても気になって仕方がなくなってしまう性分です。「ほしい～！」と言って、言っただけにはなかなかできない。ほしい、ほしい、と言っていたら、ゴリさんが売ってるお店に連れて行ってくれました。

そりゃそうね。あんなに、出かけるたびに、「春雨カリー売ってるかな」「セイコーマートってどこかにないかな」ってシツコク言っていれば、無視はできないってものでしょう。

でも、美味しいお酒をいっしょにいただけたのだから、よかったね。＾＾


さ。本日は、お皿の購入に出かけましょ♪

すっ飛ぶ時間のなかで

ちょっとブレちゃってるけど、あんかけ焼きそば。昨年までお勤めしながら、毎日のようにお昼ごはんを食べていた中華屋さんで。

ここのランチは日替わりでおすすめが変わるのだけど、野菜が多くて、味つけもしっかりしていて好きでした。特に、ニラレバ定食と、海鮮あんかけチャーハン、あんかけ焼きそばがお気に入り。

昨日はランチメニューにあんかけ焼きそばがなかったのだけれど、頼んでみたら作ってくださいました。しかも、「お久しぶりですね！」とアイスコーヒーも出してくださった。焼きそばは見ためほど味が濃すぎるということもなく、具ももりもりで、ゴリさんも大満足だったよう。

でも嬉しいね。もう半年以上も顔を出していなかったのに、覚えてくれていて。いつもいっしょに食事をしていた彼女は今はいないけれど、仕事のこと、人生のこと、いろんなおしゃべりをした彼女との時間が確かに刻まれていることを実感します。忙しくて、あっぷあっぷしながら、この店でニラレバをいただきながら、ひと息ついてまた午後の仕事に戻った。勢いをつけて流れる時間に小さなダムのようなお昼休みだったな、と。


昨日は、お店を開くにあたって多大なるご協力をくださった方へのご挨拶まわり。そして、いろいろな小物の調達に回っていました。内装工事の行程表も出たので、開店日もほぼ決定です。

お待ちいただいている皆さま、もう間もなくご連絡を差し上げますので、今しばらくお待ちくださいね。注文したさまざまなものが滞りなく納まれば、開店日詳細をご案内します。


実は数日前から胃痛がひどくなっています。


思いだすなぁ・・・。これまでも、ここ一番！となると、胃が悲鳴をあげる。これが第一段階。それが進むと、今度は顔面神経痛になっていく。案外、気が小さい私です。開店を目の前にしてこのアリサマ。我ながら、呆れます。

だって、もう4月19日ですって。ここ数カ月、何がなんだかわからないほど、すっ飛ぶように日が経過してきました。そのすっ飛び感を落ち着かせようと、可能な限りブログやFacebookを更新してきました。すっ飛ぶ時間に流れる心を堰止めるこのひととき。それでも、おっそろしく速かったな。


今後はもう少し忙しさが増していくと思いますが、ブログやFBの利用方法も整理しながら、私なりのペースでこのひとときを楽しんでいきたいと思います。時々、つんのめったり、ずっこけたりしている私ではありますが、これからも、どうぞよろしくお願いします。

sozai:mattarihonpo＋